Zapečené brambory se žampiony a smetanou.

 Ingredience (pro 4-5 osob):

• 1 kg brambor
• 250 g čerstvých žampionů
• 200 ml smetany na vaření
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g strouhaného sýra (eidam nebo gouda)
• 2 lžíce oleje nebo másla
• Sůl, pepř, špetka tymiánu nebo provensálského koření

Postup:

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a krátce je povařte v osolené vodě (asi 8 minut, aby byly poloměkké). Sceďte a nechte vychladnout.
2. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na plátky nakrájené žampiony a nasekaný česnek, dochuťte solí, pepřem a tymiánem. Restujte, dokud se voda ze žampionů nevypaří.
3. Zapékací mísu vymažte olejem nebo máslem. Na dno položte vrstvu brambor, na ni rozprostřete část žampionů, poté další vrstvu brambor. Takto vrstvěte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, zakončete bramborami.
4. Smetanu smíchejte se solí a pepřem a rovnoměrně ji nalijte na brambory. Posypte strouhaným sýrem.
5. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 40–60 minut, dokud povrch nezezlátne a brambory nebudou měkké.

Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a zasytí celou rodinu. Pokud hledáte recept na levný oběd pro celou rodinu, určitě nezklame. Žampiony můžete nahradit i jinými druhy hub podle sezóny. 

                 Také lze přidat například kuřecí maso nebo tofu.

Recept na domácí perníčkový likér podle Ládi Hrušky

      Voní jako zimní pohádka, zahřeje na duši a pohladí i naše zdraví. Co je to? Přeci perníčkový vánoční likér podle Ládi Hrušky, který dost možná rozpoutá vánoční revoluci a v mnoha domácnostech nahradí tradiční vaječňák. Skvěle se hodí na sváteční popíjení s rodinou či přáteli nebo pro zahřátí, když dorazíte promrzlí z venku domů.

 Je ale také dobrým tipem na jedlý dárek, který udělá radost každému.

Suroviny (na 1,5 litru likéru)

500 ml smetany ke šlehání

3 lžíce holandského hořkého kakaa

3 lžičky perníkového koření

2 plechovky kondenzovaného mléka

½ l bílého rumu (s klidem nějakého českého)

Perníkové koření patří mezi nejdéle používané koření s pozitivními účinky na naše zdraví – podporuje trávení, metabolismus, prohřívá i dezinfikuje organismus a napomáhá zlepšení naší nálady i psychiky. Badyán odežene viry, hřebíček zahojí bolavé zuby a skořice potěší u srdce.

Postup:

Do kastrůlku nalijte smetanu ke šlehání, přidejte kakao, perníkové koření a následně vše důkladně promíchejte. Zahřejte a nechte lehce projít varem.

Jakmile se začne smetana vařit, vypněte sporák a nechte směs vychladnout.

Po vychladnutí ke směsi přidejte bílý rum a kondenzované mléko, likér pořádně promíchejte a přelijte do uzavíratelných láhví. Perníčkový likér uchovávejte v lednici.

ZAPEČENÝ KVĚTÁK S BROKOLICÍ

 

Recept na aromatickou a lahodnou večeři pro celou rodinu.

Ingredience

• středně velká brokolice
• květák asi 400 g
• cibule
• 2 papriky
• 2 rajčata
• 3 vejce
• slunečnicový olej
• mouka 130 g
• sýr v celku 150 gr
• kopr a petržel
• sůl

Na omáčku

• 3 polévkové lžíce majonézy
• 3 pol.lžíce bílého jogurtu
• 2 stroužky rozmačkaného česneku
• najemno pokrájený kopr

Brokolici a květák rozebereme na růžice.V hrnci přivedeme vodu k varu a do něj vložíme brokolici

a květák.Přidáme lžíci soli a 2 pol.lžíce mléka.Vaříme 2 minuty.

Mezitím si připravíme cibuli,drobně pokrájenou vhodíme na pánev s rozehřátým olejem.Orestujeme do

zlatova.

Uvařenou brokolici a květák přecedíme a vložíme do zapékací misky.Polijeme 2 lžícemi oleje a promícháme.Přidáme orestovanou cibulku.

Připravíme si papriku a rajčata, které pokrájíme na drobné kousky.(Papriku ponecháme i se semínky),přidáme k brokolici s květákem.

Do misky rozklepneme vejce ,rozšleháme,přidáme lžičku soli a opět zamícháme.Za stálého míchání přilejeme 5 pol.lžic oleje ,šleháme , pak přisypeme mouku a dobře promícháme v těstíčko,do kterého přilijeme 200 ml mléka a důkladně rozšleháme.Pak přilijeme zbývajících 200 ml mléka ,přidáme najemno pokrájenou petržel a kopr. Zamícháme.

Touto směsí zalijeme připravenou zeleninu v zapékací misce.

Sýr postrouháme na hrubo a rozprostřeme na zeleninu.

Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40 minut při 180°C.

Příprava omáčky:

Všechny suroviny smícháme na jemnou omáčku a podáváme se zapečenou zeleninou.

Dobrou chuť! 😊

Sekaná „de luxe“. / Sekaná z drůbežího masa

Ingredience    

• mleté hovězí maso 1   kg
• mleté vepřové 500   g
• uzený bůček 10   plátky
• MAGGI Tekutý bujón Hovězí 2   lžíce
• mrkev 1   ks
• cibule 1   ks
• česnek 3   stroužky
• majoránka 1   lžička
• petrželová nať 1   svazek
• hořčice 1   lžíce
• sůl 1   špetka
• černý pepř 1   špetka

Postup

Mleté maso vložte do misky. Přidejte tekutý bujón, majoránku a hořčici.

Mrkev oškrábejte a nastrouhejte na jemném struhadle.

Cibuli nakrájejte na kostičky a pak ji osmažte dosklovata na pánvi s troškou oleje. Na konci smažení přidejte nasekaný česnek a restujte ještě asi 2 minuty. Cibuli a česnek nechejte vystydnout a přidejte k masu.

Petrželovou nať nasekejte nadrobno a přidejte ji ke směsi.

Maso důkladně rukama promíchejte a na konec je dochuťte solí a pepřem.

Pekáč nebo libovolnou pečicí formu pečlivě vyložte plátky bůčku, přidejte na ně mleté maso a lehce přimáčkněte. Horní stranu směsi přikryjte zbylými plátky bůčku. Pečte při teplotě 190 °C asi 45 minut až 1 hodinu.

..... Sekaná z drůbežího masa

Ingredience

• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• kousek másla
• 500 g mletého kuřecího masa (nejlépe mix stehenních a prsních řízků)
• 1 vejce
• trocha pepře
• trocha soli
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1 lčíce pikantní hořčice
• 1 hrst sekané zelené petrželky
• 2–3 lžíce strouhanky
• 150 g libovější anglické slaniny

Postup přípravy

1. 1. Cibuli a stroužky česneku nakrájíme najemno a pak opečeme na másle. Směs necháme lehce vychladnout.

2. 2. Mleté kuřecí maso vložíme do mísy, přidáme připravenou cibulovou směs, vejce, pepř, sůl, mletou sladkou papriku, hořčici, petrželku, strouhanku a vše promícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme plátky anglické slaniny a masovou směs na ni rozložíme. 

3. 3. Slaninu vyskládáme i nahoru a formu pak vložíme do trouby, kde maso zapékáme při 180 °C asi 45 minut. Upečenou sekanou podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Chilli con carne

Tradiční mexický pokrm - mleté hovězí dušené s rajčaty a fazolemi, kořeněné chilli, pálivou paprikou a tabascem.

Čas přípravy: 100 min

Počet porcí: 6 osob

 Potřebujete potraviny:

Hovězí mleté maso: 1000 g
Fazole: 700 g (červené, konzervované)
Rajčata: 500 g (loupaná, nakrájená)
Protlak rajčatový: 100 g
Cibule: 3 ks (nakrájené nadrobno)
Olej olivový: 2 polévkové lžíce
Paprika pálivá: 20 g
Česnek: 1 ks (3 utřené stroužky)
Kmín římský: 1 kávová lžička
Chilli: 1 kávová lžička
Tabasco: 1 kávová lžička
Vývar hovězí: 20 g
Sůl

 Postup přípravy:

Krok 1: Mleté maso nasucho orestujeme asi 10 minut na pánvi.Poté z pánve vyjmeme a dáme stranou.
Krok 2: Do pánve nalijeme olej a usmažíme na něm cibuli a česnek.
Krok 3: Maso vrátíme do pánve, přidáme římský kmín, chilli, papriku,rajčata, rajčatový protlak, tabasco, hovězí vývar a fazole. Směs osolíme, promícháme a vaříme zvolna asi 75 min.
Krok 4: Před koncem varu můžeme pokrm dochutit.

Podáváme horký.

Lotrinský koláč z listového těsta

Ingredience

• 500 g listového těsta
• 1 balení plátkové slaniny
• 250 g šunky
• 1 pórek
• 100–150 g strouhaného sýru
• 2–3 vejce
• 1 kelímek smetany
• sůl

Listové těsto rozválejte do obdélníku velikosti plechu. Plech vyložte pečicím papírem, navrch dejte těsto a po celé délce jej propíchejte vidličkou. Slaninu nechte nasucho vyškvařit v pánvi, až zavoní, přidejte šunku a nadrobno pokrájený pórek (případně i lžíci másla). Osmahněte dozlatova. Poté směs přendejte na těsto a posypte sýrem. Vejce rozkvedlejte ve smetaně, podle chuti osolte a směsí zalijte koláč. 

Při 180 °C pečte dozlatova asi 35 minut.

KUŘECÍ SMĚS SE ZELENINOU