Sekaná „de luxe“. / Sekaná z drůbežího masa

Ingredience    

• mleté hovězí maso 1   kg
• mleté vepřové 500   g
• uzený bůček 10   plátky
• MAGGI Tekutý bujón Hovězí 2   lžíce
• mrkev 1   ks
• cibule 1   ks
• česnek 3   stroužky
• majoránka 1   lžička
• petrželová nať 1   svazek
• hořčice 1   lžíce
• sůl 1   špetka
• černý pepř 1   špetka

Postup

Mleté maso vložte do misky. Přidejte tekutý bujón, majoránku a hořčici.

Mrkev oškrábejte a nastrouhejte na jemném struhadle.

Cibuli nakrájejte na kostičky a pak ji osmažte dosklovata na pánvi s troškou oleje. Na konci smažení přidejte nasekaný česnek a restujte ještě asi 2 minuty. Cibuli a česnek nechejte vystydnout a přidejte k masu.

Petrželovou nať nasekejte nadrobno a přidejte ji ke směsi.

Maso důkladně rukama promíchejte a na konec je dochuťte solí a pepřem.

Pekáč nebo libovolnou pečicí formu pečlivě vyložte plátky bůčku, přidejte na ně mleté maso a lehce přimáčkněte. Horní stranu směsi přikryjte zbylými plátky bůčku. Pečte při teplotě 190 °C asi 45 minut až 1 hodinu.

..... Sekaná z drůbežího masa

Ingredience

• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• kousek másla
• 500 g mletého kuřecího masa (nejlépe mix stehenních a prsních řízků)
• 1 vejce
• trocha pepře
• trocha soli
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1 lčíce pikantní hořčice
• 1 hrst sekané zelené petrželky
• 2–3 lžíce strouhanky
• 150 g libovější anglické slaniny

Postup přípravy

1. 1. Cibuli a stroužky česneku nakrájíme najemno a pak opečeme na másle. Směs necháme lehce vychladnout.

2. 2. Mleté kuřecí maso vložíme do mísy, přidáme připravenou cibulovou směs, vejce, pepř, sůl, mletou sladkou papriku, hořčici, petrželku, strouhanku a vše promícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme plátky anglické slaniny a masovou směs na ni rozložíme. 

3. 3. Slaninu vyskládáme i nahoru a formu pak vložíme do trouby, kde maso zapékáme při 180 °C asi 45 minut. Upečenou sekanou podáváme nejlépe s bramborovou kaší.