pátek 29. května 2026

JIHOČESKÁ CMUNDA

 Jihočeská cmunda je krásným příkladem toho, jak jednoduchá venkovská kuchyně dokázala vytvořit překvapivě chutná jídla, která si udržela popularitu dodnes. 


Na přípravu potřebujeme: 

1 kg brambor, 300 g uzeného bůčku, 1 paličku česneku, 1 šálek horkého mléka, 1 vejce, 120 g hladké mouky, majoránku, drcený kmín, sůl a pepř, sádlo na smažení.

Jak na to: 

Oloupejte brambory a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

Oloupejte česnek a rozmačkejte ho. 

Uzené maso nakrájejte nadrobno nebo jej umelte.

Nastrouhané brambory v míse promíchejte s moukou a spařte horkým mlékem. Směs promíchejte.

Přidejte ostatní suroviny, sůl a koření a zpracujte v řidší těsto.

Na pánvi rozpalte tuk, lžící dávejte malé bochánky těsta a rozetřete do placiček. Osmažte dozlatova po obou stranách.

Podávejte osušené, ideálně s čerstvým kysaným zelím.

Jihočeská cmunda překvapí křupavostí i lehkostí.

at
Labels: , , ,

Žádné komentáře:

Okomentovat

Přihlásit se k odběru: Komentáře k příspěvku (Atom)

Oblíbené příspěvky

„Na začátku jsme byly zoufalé druhy. Potřebovali jsme věci, a když jsme je měli, byli jsme spokojení; byli jsme najezení a přežili jsme. Tyto věci nás zachránily, věci jako jídlo, zbraně, přístřeší. Ale po věcích bojů, které jsme vyhrávali, nás staří nebožtíci nechali samotné. Naši předkové zemřeli na zkažené zuby a hladovění a nemoci. Naši předkové se tlačili dozadu a vyhráli. Ale my pokračovali! Jedli jsme více, jako kdybychom se chystali hladovět! Nadále jsme bojovali, i když staří nepřátelé už byli pryč! Nepřestali jsme ničit životní prostředí, přestože jsme ničili především sebe. Stavěli jsme velká města, velké průmysly, velké systémy. Tyto systémy nás měly krmit, ale místo toho zabíjejí zvířata, půdu a nás. Tyto systémy nás měly chránit, ale místo toho ničí naše ovzduší a naši vodu. Tyto systémy nám měly sloužit, ale místo toho nás zabíjejí. A my stále jednáme jako jednali naši předkové; jsme chamtiví pro jídlo, ničíme přírodu, zabíjíme zvířata a sami sebe! Udržujeme systémy, které nefungovaly příliš dlouho. Tyto systémy nás zabíjejí. Tyto systémy zabíjejí vše. Tyto systémy selhávají. Nechte je selhat.“ - Moby (1965) americký hudebník, DJ a fotograf