Vegetariánské lasagne

 

Ingredience (na 4 porce)

9 plátů těstovin na lasagne

500 g žampionů

400 ml mléka

300 g pasírovaných rajčat z konzervy

2 cukety

2 mrkve

1 lilek

1 cibule

2 stroužky česneku

80 g strouhaného sýra (parmazán)

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce másla

2 lžíce mouky

1 lžička citrónové kůry

sůl, pepř, muškátový oříšek

Cukety a lilek důkladně umyjeme a zbavíme konců. Rozpůlíme a nakrájíme na podélné tenké plátky (nejlépe na mandolíně nebo kráječi). Žampiony očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na šikmé tenké plátky. Česnek oloupeme a rozdrtíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.

V pánvi si rozehřejeme olej a postupně na něm v několika dávkách osmahneme česnek, mrkev, cuketu, lilek a žampiony dozlatova.

V jiném kastrolu si rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Zasypeme moukou, krátce zasmahneme a zalijeme mlékem a pasírovanými rajčaty. Dochutíme citrónovou kůrou, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Provaříme alespoň 10 minut.

Na dno zapékací misky střídavě vrstvíme omáčku, pláty těstovin a zeleninu s tím, že poslední vrstva je opět omáčka. Nahoře lasagne posypeme sýrem a dáme je péct na 40 minut do trouby rozehřáté na 180 °C. Ještě teplé porcujeme na díly a podáváme.

TIP:Pokud se chceme vyhnout mléku, nahradíme mléko pasírovanými rajčaty a máslo olivovým olejem. V létě neváháme s přidáním bazalky, čerstvého oregana nebo tymiánu.