OŘECHOVÉ SLZIČKY S VLAŠSKÝMI OŘECHY

Ingredience

Krém

• 1 lžíce kakaa
• ½ hrnku mléka
• ¼ kostky másla
• 3 lžíce jemně mletých vlašských ořechů 
• 2 lžíce pšeničné polohrubé mouky
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce másla

Ořechové těsto

• 1 hrnek pšeničné hladké mouky
• 2/3 hrnku mletých vlašských ořechů
• ½ hrnku moučkového cukru
• 1/3 kostky másla
• 1 žloutek
• sůl

Na ozdobení

• 2 hrsti vlašských ořechů
• ½ balení bílé čokoládové polevy

Postup přípravy ořechových slziček

1

Ořechové těsto: na vál nasypeme mouku, do které přidáme cukr a ořechy. Prstem uděláme do hromádky důlek 

a vyklepneme do něj žloutek. Poté přidáme máslo nebo tuk (rozkrájíme na kousky) 

a osolíme. Směs prokájíme a zároveň ji nožem nahrneme směrem ke středu válu. 

V momentě, kdy se těsto začne lepit, ho doděláme rukama. 

Po zabalení do fólie uložíme na cca hodinu na chladnější místo.

2

V rendlíku rozpustíme máslo a za stálého míchání přisypeme mleté ořechy. 

Směs odstavíme z plotny až ve chvíli, kdy se ořechy začnou lehce barvit dozlatova.

 Přidáme k nim mouku, necháme mírně zchladnout a po prošlehání s mlékem přivedeme do varu 

a po dobu 10 minut vaříme. Že je směs hotová poznáme podle toho, že zhoustne.

3

Z těsta uděláme 2 mm silný plát a vykrájíme do něj slzičky (cca 80), které pak po dobu 6 – 7 minut 

pečeme na plechu s papírem na pečení v troubě předehřáté na 160 °C. 

Až budou hotové, necháme je vychladnout na rovné desce.

4

Ořechovou směs vyrobíme v misce ze změklého másla, cukru a kakaa. 

Ingredience důkladně promícháme a do kakaového másla zapracujeme připravenou ořechovou směs, 

kterou předtím prošleháme. Krém uložíme do chladničky, kde ztuhne.

5

A pak už jen pomocí krému spojíme dvě vykrojené slzičky a necháme je na cca 20 – 30 minut ztuhnout 

v chladničce. Posledním krokem je namočení poloviny cukroví do rozpuštěné čokoládové polevy 

a dozdobení čtvrtkou vlašského ořechu.