Jedná se o kynuté koláče plněné bramborami , které jsou chutnou kombinací jemného těsta a krémové bramborové náplně, která z nich dělá dokonalé jídlo pocházející z Ukrajiny.
Ingredience na přípravu
- 350 g mouky
- 430 ml mléka
- 4 kusy středních brambor
- 150 g sýra (dle vlastní chuti může být bryndza)
- 1 polévková lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce sušeného droždí
- sůl
Postup přípravy
1. V misce vhodné ke kynutí smícháme cukr, sůl, olej. Přidáme 200 ml vlažného mléka a droždí. Suroviny smícháme metličkou. Přidáme mouku a uhněteme rukou těsto. Kompaktní těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplejším místě kynout cca 1 hodinu.
2. Brambory oloupeme a uvaříme. Necháme mírně vychladit a lisem. na brambory, případně jemným strouhadlem z nich uděláme pyré. Do brambor přidáme na jemném strouhadle nastrouhaný sýr a zbytek teplého mléka. Důkladně promícháme. Dle chuti dosolíme.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 části, z každé vyválíme rukama kouli a z ní uplácáme na válu placku.
4. Bramborové pyré rozdělíme na 3 části a do středu každého koláče jej naplníme.
5. Koláč složíme na polovinu, aby se okraje dotýkali, pořádně je zmáčkneme a položíme přehybem dolů. Vznikne náplň pokrytá těstem, kterou rukama opatrně rozmáčkneme na placku. Necháme 15 minut odpočívat.
6. Před pečením namažeme žloutkem a prsty děláme v celém koláči malé otvory.
7. jednotlivé koláče pečeme v troubě na 180 stupňů asi 25. minut.
8. Upečené koláče potřeme olejem.
Hotové koláče necháme mírně vychladnout a podáváme teplé. Jsou vynikající jako příloha k polévkám nebo jako hlavní chod se zakysanou smetanou.
zdroj:cooky.cz
Žádné komentáře:
Okomentovat