Naklepané, osolené kotlety opečeme na pánvi na oleji dozlatova po každé straně asi 7 minut. (Kotlety můžeme před opečením obalit v hladké mouce). Kotlety pak z pánve vyjmeme, uchováme v teple a do pánve dáme jemně nakrájenou, oloupanou cibuli, na mírném ohni ji zpěníme, zředíme octem, sklenkou vody a dřevěnou špachtlí uvolníme ze dna pánve připečenou šťávu. Doplníme rajčatovým protlakem, tymiánem, bobkovým listem, estragonem, oloupaným usekaným česnekem, slabě osolíme a opepříme. Šťávu vaříme asi 5 minut. Pak případně procedíme a přidáme nadrobno nakrájené okurky. Kotlety přelijeme omáčkou. Obložíme zeleninou.
Podáváme s chlebem nebo bramborem.
Žádné komentáře:
Okomentovat