středa 27. srpna 2025

CITRONOVÝ ŠNECI

  •  Ingredience NA 18 PORCÍ

Na kynuté těsto:

Na citronovou náplň:

Na citronový sirup:

Na dokončení:


    • Postup

    1. Mléko ohřejeme v hrnci, aby bylo vlažné. Do velké mísy rozdrobíme kvasnice, zalijeme mlékem a rozmícháme. Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto, trvá to 5–10 minut. Mělo by být hladké a odlepovat se od stěn mísy. Pokud těsto příliš lepí, přidáme ještě trochu mouky. Hotové těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu, zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout.
    2. Mezitím si připravíme citronovou náplň. Máslo rozpustíme a promícháme s cukrem a citronovou kúrou. Vložíme na půl hodiny do lednice, aby náplň mírně ztuhla a získala roztíratelnou konzistenci.
    3. Na citronový sirup nalijeme do hrnce citronovou šťávu, přidáme cukr a přivedeme k varu. Na mírném plameni necháme pár minut probublávat a poté odstavíme. Před použitím necháme sirup mírně zchladnout.
    4. Pečicím papírem vyložíme 2 plechy. Vykynuté těsto na pomoučené pracovní ploše vyválíme na plát o rozměru 40 × 40 cm. Na jednu polovinu rozetřeme citronovou náplň a přeložíme tak, abychom získali obdélník 40 × 20 cm. Ostrým nožem rozkrájíme přibližně na 15 proužků. Každý proužek zamotáme do podoby šneka a skládáme na plechy. Šneky překryjeme utěrkou a necháme dalších 30–45 minut kynout, aby zvětšili svou velikost.
    5. V mezičase předehřejeme troubu na 180 °C. Vykynuté šneky pečeme asi 15 minut, aby měli zlatavou barvu. Každý plech pečeme zvlášť, aby se upekli rovnoměrně.
    6. Po upečení šneky pomašlujeme citronovým sirupem a necháme je 10 minut chladnout. Nakonec je, ještě vlažné, obalíme v cukru.
at
Labels:

Žádné komentáře:

Okomentovat

Přihlásit se k odběru: Komentáře k příspěvku (Atom)

Oblíbené příspěvky

„Na začátku jsme byly zoufalé druhy. Potřebovali jsme věci, a když jsme je měli, byli jsme spokojení; byli jsme najezení a přežili jsme. Tyto věci nás zachránily, věci jako jídlo, zbraně, přístřeší. Ale po věcích bojů, které jsme vyhrávali, nás staří nebožtíci nechali samotné. Naši předkové zemřeli na zkažené zuby a hladovění a nemoci. Naši předkové se tlačili dozadu a vyhráli. Ale my pokračovali! Jedli jsme více, jako kdybychom se chystali hladovět! Nadále jsme bojovali, i když staří nepřátelé už byli pryč! Nepřestali jsme ničit životní prostředí, přestože jsme ničili především sebe. Stavěli jsme velká města, velké průmysly, velké systémy. Tyto systémy nás měly krmit, ale místo toho zabíjejí zvířata, půdu a nás. Tyto systémy nás měly chránit, ale místo toho ničí naše ovzduší a naši vodu. Tyto systémy nám měly sloužit, ale místo toho nás zabíjejí. A my stále jednáme jako jednali naši předkové; jsme chamtiví pro jídlo, ničíme přírodu, zabíjíme zvířata a sami sebe! Udržujeme systémy, které nefungovaly příliš dlouho. Tyto systémy nás zabíjejí. Tyto systémy zabíjejí vše. Tyto systémy selhávají. Nechte je selhat.“ - Moby (1965) americký hudebník, DJ a fotograf